अमरुद की चटनी
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आपने पुदीना, धनिया, नारियल की चटनी और कई अन्य प्रकार की चटनी के बारे में सुना होगा।
लेकिन आपने अमरूद की चटनी के बारे में नहीं सुना होगा ।
आज मैं आपको अमरुद की चटनी कैसे बनाते है इसके बारे में बताने जा रही हूँ।
अमरुद की चटनी का यह तरीका मेरी अपनी खोजी हुई विधि है। मैंने अमरूद की चटनी के बारे में सुना तो था। लेकिन मैंने उसे कभी खाया नहीं था।
अमरूद की चटनी थोड़ी मीठी, खट्टी और मसालेदार होती है। इसे बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है।
सारे सामान घर पर ही मिल जाएँगे । तो जल्दी से अपने अमरुद को लीजिये और इस चटनी को बनाइये।
अगर आप इसको अपने खाने में शामिल करोगे तो बहुत ही अलग और अच्छा स्वाद मिलेगा आपको।
इस रेसिपी में आप सामग्री की संख्या बढ़ा या घटा सकते हैं और कुछ और सामग्री भी जोड़ सकते हैं। जिससे की इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
अमरूद भारत के साथ-साथ अन्य एशियाई देशों और पश्चिमी देशों में बहुत प्रसिद्ध फल है।
यह सभी मौसमों में आसानी से मिल जाता है।
अमरूद को जैम, आइसक्रीम और कई अन्य पुडिंग और पाई बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है।
कुछ जरुरी अमरूद की चटनी बनाने के टिप्स
इसके लिए थोड़े कच्चे अमरूद का प्रयोग करे। जिसे की इसमें थोड़ा खट्टा स्वाद आ जाएगा।
चटनी को अधिक न पीसें नहीं तो यह बहुत पतला पेस्ट बन जाएगा। और mixer के blade घूमने की वजह से जो गर्मी होती है उसकी वजह से अमरूद और धनिया पकजायेगा। जिसकी वजह से स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।
अमरुद की चटनी की रेसिपी का वीडियो हिन्दी मे
अमरूद और धनिया की चटनी
Ingredients
- 1 medium size का अमरूद
- धनिये के पत्ते
- 1/2 नींबू का रस
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 छोटी चम्मच भुना जीरा
- नमक स्वादानुसार
- 2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 छोटी चम्मच काला नमक
- 1 inch अदरक का टुकडा optional
Instructions
- अमरूद के सभी बीजों को निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें
- अमरूद को blending jar में डालें।
- इसमें धनिया पत्ती डालें।
- इसमें हरी मिर्च और नींबू का रस मिलाएं।
- इसमें सभी मसाले डालें जैसे नमक, भुना जीरा, काली मिर्च पाउडर, काला नमक।
- जार के ढक्कन को बंद करें और इसे पीस ले ।
- चटनी तैयार हो गयी है इसे आप कटोरी में निकाल ले । अब आपकी अमरूद की चटनी खाने के लिए तैयार है।
Notes
अमरूद खाने के स्वास्थ्य लाभ
- यह रक्तचाप को कम करने, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के लिए अच्छा है।
- यह फाइबर से भरा होता है।
- इसे vitamin C होता है।
- ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करता है।
- यह आँखों की रोशनी को बढ़ाता है क्योंकि इसमें विटामिन ए भी होता है।
कुछ अन्य सामग्री जिसको इसमें मिलाने से इसका स्वाद बढ़ जायेगा
जैसा कि मैंने पहले ही अदरक के बारे में बताया है। अदरक को इसमें डालने से इसका स्वाद बढ़ जायेगा । इसका स्वाद चेक करने के लिए शुरू में थोड़ी सी ही अदरक डालें।
आप इसमें सौंफ भी मिला सकते हैं। इसमें 2-3 छोटी चम्मच सौफ डाले । सौंफ का स्वाद बहुत ही अलग और अच्छा होता है। यदि आपने इसे अन्य चटनी में try नहीं किया है, तो इसे इस रेसिपी में अजमाइये । मुझे यकीन है कि आपको इसका स्वाद पसंद आएगा।
अगर आप पुदीना इस चटनी में मिलाओंगे तो इसका taste और भी बढ़ जाएगा । आपको एक बार जरूर इसको भी try करना चाहिए।
आप इसे आलू के पराठें या किसी अन्य पराठे या रोटी के साथ खा सकते हैं। इस चटनी को आप जैम की तरह ब्रेड पर लगा कर भी खा सकते है । मुझे comment में बताए की bread के साथ इसका taste कैसा लगा ?
आप इन विभिन चटनियो को try कर सकते है
मीठी और खट्टी कच्ची आम की चटनी (आम की लौंजी)
मैंने इस रेसिपी में philips mixer grinder और pigeon knife set का इस्तेमाल किया है |
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इस चाकू सेट का इस्तेमाल करें। यह दिखने में भी और काम में भी अच्छा है।
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अगर आप इस रेसिपी से संबंधित कुछ भी पूछना चाहते हैं या कोई सुझाव देना चाहते हैं। तो आप हमें comment section में बता सकते हैं। कृपया इस post को नीचे Star rating ★
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