चुकंदर पराठा रेसिपी
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चुकंदर पराठा रेसिपी एक स्वादिष्ट पराठा है जिसे चुकंदर को पीस कर गेहूं के आटे में गूंथकर बनाया जाता है। फिर उसका पराठा बनाया जाता है।
यह पराठा लाल रंग का होता है इसलिए यह आपकी प्लेट में एक अलग दिखता है। चुकंदर का यह पराठा पोषक तत्वों से भरपूर और बहुत स्वादिष्ट होता है।
इस पोस्ट में हम सीखेंगे कि चुकंदर का पराठा आसानी से कैसे बनाया जाता है?
पराठा भारतीय घर में बहुत आम है। आम तौर पर, सादा पराठा, आलू पराठा, गोभी पराठा, प्याज़ पराठा, पनीर पराठा, मूली पराठा, मिक्स वेज पराठा, मटर पराठा आदि बनाया जाता है।
लेकिन इस चुकंदर के पराठे का स्वाद दूसरे पराठों से काफी अलग होता है। इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है।
चुकंदर की इस रेसिपी में हम सबसे पहले चुकंदर को पकाएंगे। फिर मिक्सर ग्राइंडर में इसको पीसा जाता है ।
उस मिश्रण को गेहूं के आटे में गूंथ लिया जाता है। फिर उसका पराठा बनाया जाता है।
इसे आप ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में ले सकते हैं। यह अपने रंग के कारण बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एक बेहतरीन पराठा है।
यह रायता, दही और अचार के साथ सबसे अच्छा लगता है। मैं तो इसे किसी भी सब्जी के साथ खा लेती हूँ।
मैं आपसे अनुरोध करती हूँ कि मेरी रोटी, पराठे और नान की रेसिपी को जरूर पढ़ें।
चुकंदर पराठा रेसिपी वीडियो
चुकंदर पराठा रेसिपी | बीटरूट पराठा रेसिपी
Ingredients
- 1.5 कप गेहूं का आटा
- 1 कप चुकंदर कसा हुआ
- चुटकी भर हींग
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 इंच अदरक कटा हुआ
- नमक
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अजवायन
- धनिये के पत्ते
- पानी
- तेल
Instructions
चुकंदर तैयार करना
- एक पैन लें और उसमें 1 टेबल स्पून तेल डालें। और तेल को गर्म करें।
- इसमें एक चुटकी हींग डालें।
- अब 1 कटी हुई हरी मिर्च और 1 इंच कटा हुआ अदरक डालें।
- इन्हे अच्छे से भूनें।
- इसमें एक कप कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर पकने के लिए छोड़ दीजिए।
- इसे ढक्कन से ढककर 7 से 10 मिनट तक पकाएं।
- पके हुए चुकंदर को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पेस्ट बना लें।
आटा गूंथना
- एक बड़ा कटोरा या परात लें और उसमें 1.5 कप गेहूं का आटा डालें।
- इसमें 1 छोटा चम्मच नमक या अपने स्वादानुसार डालें।
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालें
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन डालें और धनिया की कुछ पत्तियाँ डालें।
- इन्हें अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें चुकंदर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मिक्सर जार में थोडा़ सा पानी डाल कर आटे में डाल कर आटा गूथ लीजिये।
- नरम आटा गूंथने के लिए इसे हाथ से गूंद लें।
- गूंदते रहें और ज़रूरत हो तो थोडा़ सा पानी मिला लें।
- आटा अच्छी तरह गूंदने के बाद उसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए।
पराठे को बेलना
- आटे की एक छोटी सी आकार की लोई बना लें। और इसे चकले पर रख दें।
- इस पर थोडा़ सा गेहूं का आटा छिड़कें और बेलन की सहायता से धीरे-धीरे बेल लें।
- इसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर चम्मच या उंगली से फैला दें।
- हमें इसे एक चौकोर आकार देने की जरूरत है। हमें इसे इस तरह मोड़ना है कि बेलने के बाद पराठा चौकोर आकार में बेल जाए
- एक तरफ आधा मोड़ो, फिर दूसरी तरफ पहली तरफ के किनारे पर ओवरलैप करें।
- अब बाकी दोनों साइड से भी ऐसा ही करें।
- इतना करने के बाद एकदम सही चौकोर आकार आ गया है।
- इसके ऊपर थोडा़ सा आटा छिड़क कर बेल लें।
चुकंदर का पराठा सेकना
- तवा गरम होने के बाद चुकंदर के पराठे को तवे पर डाल दें।
- परांठे को आधा पक जाने पर पलट दीजिए।
- इसके ऊपर की तरफ तेल लगाएं।
- इसे फिर से पलटें और इस तरफ भी तेल लगाएं।
- इसे एक या दो बार पलटें जब तक यह दोनों तरफ से पक न जाए।
- परांठे के किनारों को चमचे से दबाते रहे और चारों तरफ से अच्छे से पका ले।
- स्वादिष्ट चुकंदर का पराठा परोसने के लिए तैयार है।
