भरवां शिमला मिर्च रेसिपी
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भरवां शिमला मिर्च रेसिपी या आलू भरवां शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट पंजाबी रेसिपी है जिसे शिमला मिर्च से बनाया जाता है जिसमें मसालेदार आलू भरे होते हैं।
यह एक पंजाबी स्टाइल की भरवां शिमला मिर्च रेसिपी है। मैं आमतौर पर यह रेसिपी घर में बनाती हूँ। और मेरे परिवार में हर कोई इसे पसंद करता है।
भरवां शिमला मिर्च को कई और तरह से बनाया जाता है जिसमें स्टफिंग अलग होती है जैसे भरवां पनीर की शिमला मिर्च, भरवां बेसन शिमला मिर्च आदि।
भरवां शिमला मिर्च रेसिपी बनाने के दो तरीके: इस डिश को आप कढ़ाई में या माइक्रोवेव ओवन में बना सकते हैं। मैं इसे कड़ाही में बनाना पसंद करती हूँ। इस पोस्ट में मैंने इसे कड़ाही में बनाने का तरीका शेयर किया है।
अगर आप इस भरवां शिमला मिर्च को जल्दी बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को दूसरी विधि से बनाने की टिप्स पढ़ें। ऐसे में आप इस रेसिपी को बहुत जल्दी बना सकते हैं।
भरवां शिमला मिर्च रेसिपी के साथ क्या खाए?
भरवां शिमला मिर्च को आप रोटी, परांठे के साथ खा सकते हैं। भरवां शिमला मिर्च के साथ रायता बहुत स्वादिष्ट लगता है। मैं हमेशा बूंदी का रायता या प्याज का रायता बनाती हूँ और कभी-कभी इससे आलू का रायता बनाती हूँ।
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भरवां शिमला मिर्च रेसिपी वीडियो
भरवां शिमला मिर्च रेसिपी | भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि
Ingredients
- 4 शिमला मिर्च
- 2 इंच अदरक
- 3-4 हरी मिर्च
- 2 बड़े प्याज
- 3-4 बड़े चम्मच तेल
- 3-4 उबले आलू
- ½ छोटा चम्मच हींग
- ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 2 छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
Instructions
- गरम तेल में ½ छोटी चम्मच हिंग, 2 छोटी चम्मच राई, 2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 2 कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें।
- कटा हुआ प्याज डालें और थोड़ा सा पकाएं।
- इसमें ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच चाट मसाला, 1 छोटी चम्मच गरम मसाला डाल कर थोड़ा सा पकाएं।
- इसमें मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
- गैस बंद कर दीजिये और मसाले को ठंडा करने के लिये किसी बर्तन में निकाल लीजिये।
- शिमला मिर्च के डंठल को काट कर अंदर से बीज और डंठल हटा कर खोखला कर लीजिये।
- स्टफिंग के ठंडा होने पर शिमला मिर्च में स्टफिंग भरकर उंगली से कसकर दबा दीजिए ताकि स्टफिंग पकाते समय पैन में न गिरे.
- गरम पैन में 2 छोटी चम्मच तेल और ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालें।
- इसमें सारी भरवां शिमला मिर्च डाल दीजिए। और इसे ढक्कन से ढक दें। गैस की आँच कम रखे।
- 2-3 मिनिट बाद शिमला मिर्च को दूसरी तरफ से पकाने के लिए पलट दीजिए। शिमला मिर्च को चारों तरफ से पकाने के लिए उसके किनारे बदल दीजिये।
- जब यह सभी तरफ से सिक जाए तो इसे परोसने के लिए एक बाउल में निकाल लें।
Notes
टिप्स
- आलू को पूरी तरह से उबालना नहीं है, अगर यह थोड़ा कच्चा है तो शिमला मिर्च के अंदर पक जाएगा और शिमला मिर्च से बाहर नहीं निकलेगा।
- जल्दी बनाने के लिए: अगर आप इसे जल्दी बनाना चाहते हैं। फिर आलू को मैश कर लें, उसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस स्टफिंग को शिमला मिर्च में भरकर कड़ाही में पकाएं। इस तरह आप इस डिश को जल्दी बना सकते हैं। यह खाने में भी स्वादिष्ट लगेगी।
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