भरवां टिंडा रेसिपी
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भरवां टिंडा या स्टफ्ड टिंडा रेसिपी एक लाजवाब पंजाबी सब्जी है। टिंडे में कुछ मसालों भरका टमाटर की ग्रेवी में बनाया जाता है।
तो आज भरवा टिंडा रेसिपी को बनाना सीखते है। ये बनाने में बिलकुल आसान है। जो लोग टिंडे नहीं खाते है उनको भी ये बहुत पसंद आएगी।
भरवा टिंडा रेसिपी बनाने के दो तरीके: इस डिश को आप कढ़ाई में या प्रेशर कुकर में बना सकते हैं। मैं इसे कढ़ाई में बनाना पसंद करती हूँ। इस पोस्ट में मैंने इसे कढ़ाई में बनाने का तरीका शेयर किया है।
इस रेसिपी के एकमात्र महत्वपूर्ण भागों में से एक है स्टफिंग का मसाला ठीक से बनाना और इसे सही तरीके से भरना।
भरवा टिंडा किसके साथ खाए ?
भरवा टिंडा आप रोटी, परांठे, पूरी, जीरा चावल, स्टीम्ड राइस के साथ खा सकते हैं। साथ में दही या कोई रायता भी ले सकते हैं। इस भरवा टिंडा के साथ रायता बहुत स्वादिष्ट लगता है।
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भरवा टिंडा रेसिपी वीडियो
भरवा टिंडा रेसिपी | भरवां टिंडा विथ ग्रेवी रेसिपी
Ingredients
- 750 ग्राम टिंडा
- 3-4 चम्मच खाना पकाने का तेल
- 2 हरी मिर्च छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 5 मध्यम आकार के टमाटर
- ½ इंच अदरक
- 2 चम्मच सौफ पाउडर
- 1 नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मचजीरा
- नमक
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
Instructions
- टिंडा को छीलकर प्लस की तरह अंदर तक चीर ले।
- एक कटोरी लें और उसमें ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटी चम्मच काला नमक, 2 छोटी चम्मच सौफ पाउडर, नींबू का रस और नमक डाले। और इसे अच्छे से मिलाएं।
- इस मसाले के मिश्रण को चमचे से हाथ से टिंडे के कटे हुए हिस्से में भर दीजिये।
- गरम पैन या कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल और 1 छोटी चम्मच जीरा और 2 हरी मिर्च कटी हुई डाले।
- जीरा पक जाने के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजिए और सारा भरवां टिंडा कढ़ाई में डाल दीजिए।
- पैन को ढककर 4-5 मिनिट तक पकाएं।
- उसके बाद टिंडा को दूसरी तरफ से भी पलट कर पकने के लिये रख दीजिये। और इसे ढक्कन से ढक दें।
- 4-5 मिनिट बाद इसे फिर से पलट दीजिए और सभी तरफ से पका लीजिए।
- अब पैन में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर इसमें बचा हुआ मसाला डाल दें।
- इसे ढक्कन से ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं।
- अब इसे एक बार हल्के से चलाएं और 1-2 मिनिट के लिए ढककर रख दें।
- गैस बंद कर दीजिये, आपका भरवां टिंडातैयार है।
Notes
भरवा टिंडा रेसिपी के लिए टिप्स
- हमेशा कच्चे टिंडे का प्रयोग करें क्योंकि उनमें बीज कम होंगे। पके हुए टिंडे में बीज ज्यादा होते हैं जिससे सब्जी स्वाद नहीं बनेगी।
- यदि आप प्याज का उपयोग करना चाहते हैं, तो प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और टमाटर के साथ डालें।
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