भिंडी दो प्याजा | Bhindi do Pyaza Recipe Hindi
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भिंडी दो प्याजा एक उत्तर भारतीय डिश है। इसे ताजा भिंडी, प्याज और बहुत से मसाले डाल के बनाया जाता है।
आमतौर पर, बच्चों और वयस्कों को भिंडी बहुत पसंद होती है। उन्हें भिंडी से बनी चीजे खाना बहुत पसंद होता है।
यह एक उत्तर भारतीय व्यंजन है।
इसे रोटी (चपाती), पराठा, पूरी, नान आदि के साथ खाया जाता है
जो लोग प्याज खाना पसंद करते है। उन्हें ये भिंडी दो प्याजा बहुत पसन्द आती है।
अगर आप इस रेसिपी को एक बार try करना चाहते है। तो इसको बनाने मे ज्यादा समय नही लगता है।
इसे बनाना बहुत आसान है।और बनाने के लिए जो तैयारी करनी पड़ती है उसमे ज्यादा टाइम नही लगता है।
भिंडी के साथ आप और भी बहुत तरह की रेसिपी आप बना सकते है। जैसे कि सादी भिन्डी, प्याज के साथ भिन्डी, मसाला भिन्डी, भरवा भिन्डी, fried भिन्डी, तवा भिन्डी आदि।
अगर अगर आप थोड़ा अलग स्वाद try करना चाहते हैं तो आपको भिंडी दो प्याजा आप जरूर try करे ।
दो प्याजा का क्या अर्थ है?
आप “दो प्याज़ा” के अर्थ के बारे में सोच रहे थे?
दो प्याजा का मतलब है कि रेसिपी में प्याज की मात्रा दोगुनी हो।
दो का मतलब है दोगुनी मात्रा किसी चीज की।
भिंडी दो प्याजा क्या है?
भिंडी दो प्याजा एक भारतीय रेसिपी है। जो ताजा भिन्डी, प्याज, टमाटर के साथ बनाई जाती है। और इसमे बहुत सारे भारतीय मसालों डाले जाते है।
भिन्डी दो प्याजा की रेसिपी मे हम 1:2 के अनुपात में भिंडी और प्याज का उपयोग करेंगे।
आप भिंडी दो प्याजा किस के साथ खा सकते है?
जैसा कि मैंने पहले भी बताया है कि हम इसे रोटी या चपाती, पराठा, पूरियां, नान, अमृतसरी आलू कुलचा (तवे पर) आदि के साथ खा सकते है।
आप इसे किसी भी प्रकार के रायते या दही के साथ ले सकते है। ये दही या रायते के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है ।
आप प्याज का रायता और आलू के रायते की रेसिपी मेरे ब्लॉग पर पढ़ सकते हैं।
अगर आपके पास दही या रायता नही है। फिर आप इसे किसी भी ब्रेड के साथ खा सकते हैं।
बस ब्रेड को जरा सा तवे पर सेक ले और उसका सैंडविच बना कर try करे । इसका स्वाद बहुत ही अच्छा लगेगा ।
भिंडी को चिपचिपा होने से कैसे रोकें?
मैं नीचे कुछ टिप्स बताई है जो की भिंडी को चिपचिपा होने से रोकेगी:
- सबसे पहले, हमेशा भिंडी को धोएं और सूखा ले । इसके बाद इसे किचन टॉवल या किसी कपड़े से पोछ ले। फिर आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।
- भिन्डी रेसिपी बनाते समय कभी भी ज्यादा देर तक कढ़ाई को न ढकें। यदि आप इसे लंबे समय तक ढकेगे तो यह चिपचिपा हो जाएगा।
- हमेशा कुछ भिंडी काटने के बाद चाकू को कपड़े से साफ करे।
- भिन्डी चिपचिपापन कम करने के लिए हमेशा नींबू का रस, अमचूर, टमाटर और इमली का पेस्ट जैसी खट्टी चीजें सब्जी बनाते वक़्त मिलाए।
हमें भिंडी और प्याज को किस आकार में काटना चाहिए ?
आप भिन्डी और प्याज को अपनी पसंद के किसी भी आकार में काट सकते हैं।
मैंने भिन्डी को लगभग आधा इंच के टुकड़े में तिरछे काट है और प्याज को बड़े आकर में काटा है।
मैं सुझाव दूंगी कि सब्जियों को इस तरह काटें ताकि डिश तैयार होने के बाद अच्छी दिखे ।
जल्दी से सब्ज़ियों और फलो को काटने के लिए नीचे दिए गए chopper का इस्तेमाल करे। मैं भी इसी chopper का इस्तेमाल करती हूँ। इसके साथ आपको एक peeler (सब्जियाँ छिलने के लिए) फ्री मिलेगा।
क्या भिंडी सेहत के लिए अच्छी है?
हाँ, भिंडी बहुत ही हेल्दी फूड है। आपको इससे पोटेशियम, विटामिन बी 6, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन के, फोलिक एसिड और कैल्शियम मिलेगा।
यह ब्लड शुगर को सही रखने में भी मदद करती है। इसमें फाइबर और प्रोटीन में भी होता है।
भिंडी दो प्याजा रेसिपी वीडियो | Bhindi do Pyaza Recipe Video
इस वीडियो मे भिंडी दो प्याजा की रेसिपी सभी सामग्री और स्टेप्स के साथ दिखाई गई है।
भिंडी दो प्याजा की रेसिपी | Bhindi do pyaza recipe in hindi
Ingredients
- 250 ग्राम भिंडी
- 3-4 चम्मच तेल
- 1 कटोरी दही
- 3 प्याज बारीक कटा हुआ
- 3 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 प्याज़ बड़े टुकड़ो में कटा हुआ
- 1 टमाटर बड़े टुकड़ो में कटा हुआ
- 1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच जीरा
- चुटकी भर हींग
- ½ चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच धनिया पाउडर
Instructions
- भिंडी को अच्छी तरह धो ले और अपने पसंद के आकार के टुकड़ो में काट ले।
- कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें।
- उसमें भिंडी को 80% तक पका ले।
- 2 मिनट बाद भिंडी को अलग प्लेट में निकाल ले।
- उसी कढ़ाई में 2 चम्मच तेल को फिर से गरम कर ले।
- अब जीरा और हींग डाल कर तडकने दें।
- फिर इसमें अदरक को डाले और थोड़ा सा पका ले।
- अब इसमें बारीक़ कटे हुए प्याज डाले और हलके गुलाबी होने तक भून ले।
- अब बारीक़ कटा हुआ टमाटर डाल दे और टमाटर को थोड़ा सा नरम होने तक पकाये।
- अब इसमें नमक ,धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर और गरम मसाला डाले और इन मसालों को तब पका ले जब तक ये साइड से तेल ना छोड़े।
- इसमें दही डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाए।
- बड़े टुकड़ो में कटा हुआ प्याज़ दाल दे और प्याज़ को हल्का नरम होने तक पकाये।
- अब इसमें सिकी हुई भिंडी और बड़े टुकड़ो में कटे हुए टमाटर को डाल ले और अच्छे से मिला दे।
- 1 मिनट के लिए सब्ज़ी को ढक के पका ले। 1 मिनट बाद सब्ज़ी को अच्छे से चला ले और गैस को बंद कर दे।
- गरमा गरम स्वादिष्ट भिंडी दो प्याजा को सर्विंग बोल में निकल कर रोटी, पराठा या पूरी के साथ सर्व करे।
