ब्रेड उपमा
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ब्रेड उपमा एक फटाफट से बनने वाला और नास्ते में खाने वाला पकवान है। उपमा एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो काफी लोकप्रिय है। उपमा में रवा या फिर सूजी के आटे का उपयोग होता है लेकिन यह उपमा हम ब्रेड से बनाएंगे।
ब्रेड उपमा बनाने के लिए जो भी सामग्री चाहिए होती है वो घर पर ही आसानी से मिल जाती है। इसे बनाने का तरीका एकदम रवा उपमा (सूजी उपमा ) जैसा ही है बस इसमें हम रवा (सूजी ) की जगह ब्रेड डालेंगे।
मैंने ब्रेड उपमा बनाने के लिए सफ़ेद ब्रेड का इस्तेमाल किया है लेकिन ब्राउन ब्रेड से भी ब्रेड उपमा बनाया जा सकता है।
वैसे तो ब्रेड के व्यंजन सुबह के नाश्ते में खाना लोग पसंद करते हैं लेकिन ब्रेड उपमा उन व्यंजनों में से एक है जिसे शाम के समय में भी खाया जा सकता है। अगर कोई मेहमान घर पर आ जाएँ और कुछ गरम, कम तेल में नाश्ता बनाना चाहें तो ब्रेड उपमा एक बढ़िया विकल्प है और आप इसे बच्चो के टिफ़िन में भी पैक कर सकते है।
ब्रेड उपमा बनाने के लिए सामग्री :
1: 6 ब्रेड स्लाइसेस ( सफ़ेद या ब्राउन )
2: 2 टमाटर (बारीक़ कटे हुए )
3: 2 प्याज़ ( बारीक कटे हुए )
4: 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई )
5: 1 इंच अदरक का टुकड़ा ( बारीक़ कटा हुआ )
6: 1/2 कप उबला हुआ आलू (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ )
7: 1/2 कप मटर के दाने (उबले हुए )
8: 1/2 थोड़ी सी उबली हुई शिमला मिर्च या फिर बारीक कटी हुई
9: 1/2 छोटा चम्मच राई और जीरा
10: नमक स्वादानुसार
11: 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
12: एक चुटकी हल्दी पाउडर
13: एक चम्मच चाट मसाला (optional )
14: एक निम्बू का रस
15: एक बड़ा चम्मच तेल
16: 3 से 4 चम्मच पानी
ब्रेड उपमा बनाने की विधि :
1: ब्रेड की साइड्स को हटा कर ब्रेड को छोटे टुकड़ो में काट ले। और इन ब्रेड की साइड्स को फेंके नहीं इन्हे सूखा के मिक्सी में पीस ले ब्रेड क्रंप्स बन जाएंगे। ( आप चाहे तो ब्रेड की साइड्स बिना हटाए भी उपमा बना सकते है )
2: पैन में तेल गरम कर ले और इसमें राई और जीरा डाले , जैसे ही राई तड़कने लग जाए तब इसमें हरी मिर्च और अदरक डाल दे।
3: अब इसमें प्याज डाल दे और हल्का ब्राउन होने तक पकाये।
4: अब टमाटर डालकर अच्छे से मिला ले।
5: अब सारे मसाले डाल दे -जैसे नमक, हल्दी, लालमिर्च और चाट मसाला। इन मसालों और टमाटर को पकने दे।
6: अब इसमें सारी सब्ज़िया डाल दे और अच्छे से मसलो के साथ मिला ले। अगर आप कच्ची सब्जिया ले रहे है तो उन्हें 3 से 4 मिनट तक पका ले।
7: अब इसमें पानी डाल दे और पानी में उबाल आने दे।
8: जैसे ही पानी में उबाल आता है तभी ब्रेड के टुकड़ो को डालकर हलके हाथो से मिला ले।
9: गैस बंद करके इसके ऊपर से निम्बू का रस डाल दे और ये टेस्टी सा ब्रेड उपमा बनकर तैयार है।
इसे गरमा गरम या फिर ठंडा होने का बाद सर्व करे और अपने अनुभवों को हमारे साथ ज़रूर शेयर कीजिये।
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