आटे का डोसा | गेहूं के आटे का डोसा
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आटे का डोसा गेहूं के आटे और चावल के आटे से जल्दी और आसानी से बनने वाला डोसा है।
यह डोसा रेसिपी इतनी आसान है कि हर कोई इसे बना सकता है।
अगर आपको पारंपरिक मसाला डोसा बनाना मुश्किल लग रहा है तो इस आटे का डोसा को ट्राई करें। मसाला डोसा की तुलना में यह बनाना बहुत आसान है।
यह झटपट डोसा नाश्ते के लिए बहुत जल्दी बन जाता है। आइए जानें गेहूं के आटे का डोसा बनाने की विधि।
आटे के डोसे के बारे में
गेहूं के आटे का डोसा पारंपरिक डोसा का ही एक अलग संस्करण है। यह डोसा जल्दी बन जाता है।
और भी कई प्रकार के डोसा हैं जिन्हें जल्दी बनाया जा सकता है जैसे रवा डोसा, ओट्स डोसा आदि।
अन्य पारंपरिक दक्षिण भारतीय डोसा व्यंजनों की तरह, इस डोसा बैटर को किण्वन (फेरमेंटशन) की आवश्यकता नहीं होती है। इसका घोल चंद मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है।
इस डोसा को गेहूं के आटे का डोसा भी कहा जाता है।
इस डोसे भी दूसरे डोसे की तरह ही क्रिस्पी है। हमने इसे कुरकुरा बनाने के लिए गेहूं के आटे के साथ चावल का आटा मिला दिया है।
इस डोसे को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी और मूंगफली की चटनी के साथ परोसें। अगर आपके पास सांबर है तो इसके साथ परोसे।
यह नाश्ते, ब्रंच या शाम के नाश्ते के लिए एक बहुत ही बढ़िया ऑप्शन है।
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आटे का डोसा बनाने की रेसिपी का वीडियो
आटे का डोसा | आटे का डोसा बनाने की रेसिपी
Ingredients
- 1 कप गेहूं का आटा
- ¼ कप कप चावल का आटा
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटा चम्मच छोटा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच दही
- 1 छोटा चम्मच तेल
- पानी
- घी / तेल
Instructions
आटे के डोसे का बैटर बनाना
- एक कटोरा लें और उसमें 1 कप गेहूं का आटा डालें।
- फिर इसमें ¼ कप चावल का आटा डालें।
- इसमें ½ छोटी चम्मच नमक, ¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 छोटी चम्मच चीनी डाल दीजिए।
- अब इसमें 1 बड़ी चम्मच दही और 1 बड़ी चम्मच तेल डाल कर मिला दीजिये।
- एक चम्मच लें और इसे अच्छी तरह से फेंट लें।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए घोल तैयार कर लीजिए।
- एक बार में थोड़ा सा पानी डालकर फेंट लें। ताकि इसमें गांठ न बने।
- बैटर की कंसिस्टेंसी डोसे के बैटर की तरह होनी चाहिए। यह बहुत अधिक गाढ़ा नहीं होना चाहिए और ना नहीं बहुत अधिक पतला होना चाहिए।
- आटा डोसा का घोल तैयार है
- आटा डोसा बनाना
आटा डोसा बनाना
- गैस पर तवा गरम करें।
- एक छोटी कटोरी लें और उसमें 1 बड़ी चम्मच पानी और 1 टेबल स्पून तेल डालकर तवे को चिकना कर लें।
- और तवा पैन गरम होने पर तवे पर 1 छोटी चम्मच तेल और पानी का मिश्रण डाल दीजिए।
- और एक किचन टॉवल या टिश्यू पेपर लें और इससे तवा साफ कर लें।
- गैस की आंच को कम सेटिंग में कर दें।
- अब बैटर को तवे पर रखकर तवे पर गोलाकार दिशा में फैला दें।
- अब गैस की आंच तेज कर दें और उस पर डोसे को 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
- किनारों पर तेल लगाएं, ताकि वह तवे पर न चिपके।
- आप देखेंगे, कि डोसे के किनारे तवे से उतर रहे है।
- आटे डोसा को पलट कर दूसरी तरफ से भी पका लें।
- आपका आटा डोसा परोसने के लिए तैयार है।
- इसे नारियाल चटनी और मूंगफली की चटनी के साथ परोसें।
Notes
- आप चावल के आटे की जगह सूजी भी ले सकते हैं।
- आप डोसे के बीच में आलू का मसाला डाल सकते हैं और इसे चमचे से फैलाकर बिल्कुल मसाला डोसा जैसा बना सकते हैं।
