इडली रेसिपी
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इडली दक्षिण भारत के स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है। यह नरम और हल्का होती है और चावल और दाल से बनाई जाती है।
इस पोस्ट में, मैं आपको चावल से इडली कैसे बनाई जाती है ये सिखाऊँगी। बहुत से उत्तर भारतीय लोग घर पर इडली बनाना नहीं जानते हैं। लेकिन इस पोस्ट में, मैं आपको बिल्कुल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी, जिससे आप बाजार की तरह नरम और फूली हुई इडली बना सकते हैं।
इडली के बारे में
इडली चावल या रवा (सूजी) से बना दक्षिण भारतीय भोजन है। यह दक्षिण भारत में नाश्ते के लिए सबसे ज्यादा खाए जाने वाले भोजन में से एक है। और उत्तर भारतीय भी लोग इसे खाना पसंद करते हैं।
यह बहुत पौष्टिक है क्योंकि इसमें चावल, दाल आदि शामिल हैं। मैंने इडली बनाने के लिए भी उसी डोसा बैटर का इस्तेमाल किया है, जिससे मैंने डोसा बनाया था।
इडली का स्वाद सांभर और नारियल की चटनी के साथ सबसे अच्छा लगता है। मैं तो इसे बिना सांभर और चटनी के भी रखना पसंद करती हूँ।
यह मूंगफली की चटनी और टमाटर प्याज की चटनी जैसी अन्य चटनी के साथ भी अच्छी लगती है।
आप मेरी अन्य दक्षिण भारतीय रेसिपी की पोस्ट भी पढ़ सकते हैं।
इडली का बैटर बनाने के लिए आपको मेरा डोसा बैटर की पोस्ट को पढ़ना होगा। डोसा और इडली बनाने के लिए एक ही बैटर का इस्तेमाल किया जाता है।
इडली रेसिपी वीडियो
इडली रेसिपी
Ingredients
- इडली बैटर
- तेल
- पानी
Instructions
- इडली के सांचों/प्लेटों को तेल से चिकना कर लें।
- सांचे में डालने से पहले बैटर को घुमाएं या मिलाए नहीं।
- सांचों में बैटर आधा भरें। सांचों को पूरा न भरें नहीं तो इनकी सही शेप नहीं आएगी।
- इडली स्टैंड में 1.5 गिलास पानी भर लीजिये। और पानी को उबाल लें।
- इडली के सांचे को इडली स्टीमर/कुकर में रखें। और ढक्कन से ढक दें।
- इसे तेज आंच पर 5 से 7 मिनट तक स्टीम करें।
- इडली अच्छी तरह से भाप में बनी है या नहीं, यह चेक करने के लिए इडली में चाकू डालकर देख लीजिए. अगर यह साफ बाहर आता है तो इसका मतलब है कि वे पूरी तरह से भाप में पक गए हैं। अगर यह साफ नहीं निकलता है, तो फिर से 2-3 मिनट के लिए स्टीम कर लें।
- मोल्ड्स को स्टीमर से निकालें। और चाकू की सहायता से इडली को स्टीमर से निकाल लें।
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