कचालू चाट रेसिपी
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कचालू चाट एक स्वादिष्ट चाट है जिसे कचलू (कोलोकैसिया रूट) से बनाया जाता है। इस स्वादिष्ट चाट को आप किसी भी भारतीय भोजन के साथ खा सकते हैं या दही भल्ला, राज कचौरी और पापड़ी चाट के ऊपर डाल सकते हैं।
यह चाट बनाने में आसान और झटपट बनने वाली है। यह स्वाद में थोड़ी मीठी, तीखी और खट्टी होती है।
हम आज कचलू चाट बनाने की विधि सीखते हैं।
कचालू चाट क्या होती है?
कचलू चाट कचलू (कोलोकेशिया रूट) को उबालकर बनाई जाती है, उसके बाद इसमें अलग-अलग मसाले, अदरक, मिर्च और चटनी डाली जाती है।
आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं और कई दिनों तक इसका मजा ले सकते हैं। यह खराब नहीं होती है लेकिन मेरा सुझाव है कि आप इसे अधिकतम 1-2 दिनों में खा लें।
दही भल्ला (दही वड़ा), राज कचौरी और पापड़ी चाट के ऊपर कचालू चाट के कुछ टुकड़े डालें। इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
इसे आप रोटी, परांठे और पूरी के साथ भी खा सकते हैं ?
इसे नाचोस (nachos) और चिप्स के साथ ट्राई करें, आपको इसका स्वाद बहुत पसंद आएगा।
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कचालू चाट रेसिपी
Ingredients
- 500 ग्राम कचालू
- 2-3 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 1 नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच बूरा
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- धनिया पुदीना चटनी वैकल्पिक
- 2-3 बड़े चम्मच इमली का गूदा वैकल्पिक
Instructions
- 500 ग्राम कचलू लें और कुकर में 3-4 सीटी आने तक प्रैशर कुक कर लें।
- छीलने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- कचलू को कटोरे में डालिये।
- फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डाल दीजिए।
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें।
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1/2 छोटा चम्मच काला नमक, 1/2 छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार डालें।
- 1 छोटी चम्मच बूरा, 1 नींबू का रस और 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर डालें।
- इन्हे अच्छी तरह मिला लें।
- अगर आपके पास धनिया पुदीना की चटनी है तो आप उसे भी डाल सकते हैं। यह एक वैकल्पिक सामग्री है।
- कचलू चाट तैयार है। सर्विंग बाउल में परोसें। परोसते समय ऊपर से थोडा़ सा भुना हुआ जीरा पाउडर और चाट मसाला डालिए।
Notes
- आप नींबू के रस की जगह इमली का गूदा भी डाल सकते हैं।
- आप बूरा की जगह शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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