करोंदे की सब्जी कैसे बनाते हैं
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क्या आपने कभी करोंदा हरी मिर्च की सब्जी खाई है? करोंदे का उपयोग अचार बनाने, व्यंजनों को खट्टा स्वाद देने और हरी मिर्च से बनी एक विशेष रेसिपी में किया जाता है।
यह रेसिपी स्वाद के मामले में थोड़ी अलग है। हरी मिर्च इसे तीखा स्वाद देती है और करोंदा इसे खट्टा स्वाद देता है। करोंदे हरी मिर्च की सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
करोंदा को बंगाल करंट (bengal currant), christ’s thorn, carandas plum और करंदा भी कहा जाता है। आप इसके बारे में विकिपीडिया पर और भी पढ़ सकते हैं।
इसका स्वाद खट्टा होता है, सब्जी को थोड़ा सा खट्टा करने के लिए आप इसे सब्जी में भी डाल सकते हैं। यह उत्तर भारत में बहुत प्रसिद्ध है।
करोंदे की सब्जी के फायदे
करोंदा पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें विटामिन सी, विटामिन बी और आयरन शामिल हैं। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और लीवर के लिए अच्छा होता है। चूंकि इसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं, आप इसके बारे में healthshots.com पर और भी विस्तार से पढ़ सकते हैं।
करौंदा मिर्च की सब्जी का वीडियो (Karonda Hari Mirch Recipe Video in Hindi)
करौंदा मिर्च की सब्जी (karonda mirch recipe in hindi)
Ingredients
- 1 छोटी कटोरी कटी हुई हरी मिर्च
- 1 छोटी कटोरी कटा हुआ करोंदा
- 1½ छोटा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1½ छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
Instructions
- करोंदा को आधा काट लीजिये, अगर इसके बीज भूरे रंग के हैं तो इसे हटा दीजिये, नहीं तो इसे रहने दीजिये।
- पैन गरम करें और उसमें तेल डाल कर गरम कर ले ।
- तेल में 1 छोटा चम्मच जीरा डालें
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- अच्छी तरह मिला लें
- इसमें करोंदा डालें।
- अब इसमें हरी मिर्च डालें।
- अच्छी तरह मिला लें
- स्वाद बढ़ाने के लिए 1½ छोटा चम्मच सौंफ पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
- इसे ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- यह भाप में ही पकेगी।
- ढक्कन हटाइये, करोंदा हरी मिर्च की रेसिपी तैयार है.
