This post is also available in: English

This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission.

पिंडी छोले या चना पिंडी एक छोले से बनने वाली रेसिपी है जो छोले, मसाले, अमचूर आदि के साथ बनाई जाती है। इस रेसिपी में कोई ग्रेवी नहीं होती है। इसमें सिर्फ छोले पर मसाले लिपटे होते है।

आज हम घर पर पिंडी छोले बनाने की विधि सीखेंगे। पिंडी छोले बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। इस पोस्ट में, मैंने स्टेपस में और रेसिपी का वीडियो दिखाया है।

Read this recipe in English

इसे पिंडी छोले क्यों कहा जाता है?

यह रेसिपी मूल रूप से पाकिस्तान के पंजाब क्षेत्र के रावलपिंडी इलाके की है। पिंडी शब्द रावलपिंडी से आया है और छोले या चना पंजाबी और हिंदी भाषाओं में छोले के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है।

यह पिंडी छोले या चना पिंडी रेसिपी को छोले को उबालकर और फिर मसाले, अदरक, मिर्च आदि के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इस रेसिपी में कोई ग्रेवी या सॉस नहीं है। इसमें अदरक, मसाले, अमचूर आदि की अपनी खुशबु होती है।

इसमें प्याज और टमाटर नहीं डालता है। यह एकदम सूखे छोले बनते है। इस डिश में प्याज और टमाटर डालने की जगह हम आमतौर पर टमाटर और प्याज को इस डिश के साथ सलाद के तौर पर परोसते हैं।

पिंडी छोले के साथ क्या खाएं

इसके साथ आप रोटी, पराठा, नान, भटूरे और चावल खा सकते हैं। पिंडी छोले के साथ ये सब बहुत स्वाद लगते है।

पिंडी छोले और अमृतसरी छोले में अंतर है

लोग अक्सर पिंडी छोले और अमृतसरी छोले के बीच भ्रमित रहते हैं। दोनों की सामग्री और बनाने की विधि में अंतर है।

जैसा कि मैंने पहले बताया, पिंडी छोले में कोई ग्रेवी या सॉस नहीं होता है। उबले हुए छोले में मसाले मिलाए जाते हैं और इस रेसिपी में प्याज, टमाटर और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

वहीं अमृतसरी छोले को बनाने में प्याज, लहसुन और टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। और इसमें गाढ़ी ग्रेवी होती है।

आप मेरी अन्य रेसिपी भी पढ़ सकते हैं जैसे: अमृतसरी कुलचा