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प्याज पराठा में प्याज की स्टफिंग से भरी होती है। इसमें हम और कुछ मसालों भी प्याज में मिलाते हैं।

यह आसानी से बनने वाला पराठा है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। हम इसे आमतौर पर नाश्ते के लिए, टिफिन बॉक्स के लिए या लंच के लिए बनाते हैं।

आइए जानें घर पर प्याज के पराठे कैसे तैयार करें।

आइए जानें घर पर प्याज के पराठे कैसे तैयार करें।

प्याज़ पराठा को प्याज का भरवां पराठा भी कहा जाता है। कच्चे प्याज को मसाले के साथ मिलाया जाता है और फिर इसे पराठे में भर दिया जाता है।

परांठे बनाते समय प्याज पक जायेंगे और वे नरम हो जायेंगे। यह पराठा बाहर से क्रिस्पी होता है और इसके अंदर प्याज की सॉफ्ट फिलिंग होती है.

इसे बनाने की सारी सामग्री किचन में आसानी से मिल जाती है। और दूसरे परांठे की तरह बनाना भी आसान है.

परांठे आमतौर पर दिन में किसी भी समय खाए जा सकते हैं। आप इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में रायता या किसी भी सब्जी के साथ खा सकते हैं।

आप मेरी अन्य पराठो की रेसिपी भी देख सकते हैं।

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प्याज के पराठे के साथ क्या खाए

प्याज का पराठा आम के अचार या कोई भी अचार जैसे नींबू का अचार, मिर्च का अचार आदि, दही या लस्सी या छाछ या कोई भी रायता, पुदीना धनिया की चटनी, चाय या कॉफी के साथ सबसे अच्छा लगता है।

परांठे के ऊपर एक से दो चम्मच मक्खन या घी भर कर डाल दीजिये, इसका स्वाद और भी बढ़िया लगेगा।

Health Tips: दही या चाय एक साथ न खाएं. यह आपके पेट के लिए ठीक नहीं होगा।

आमतौर पर सर्दियों में मैं चाय के साथ पराठा और कोई भी अचार ले लेती हूँ। और ऊपर से ढेर सारा मक्खन या देसी घीलगा लेती हूँ।

और गर्मियों में मैं दही के साथ पराठा या अचार के साथ रायता लेती हूं। और इसके ऊपर मक्खन या देसी घी लगा लेती हूँ ।

झटपट परोसने की सलाह: पराठे हमेशा गरम परोसें। और इसके बेहतरीन स्वाद के लिए इसे खाने के समय बनाने की कोशिश करें।

प्याज पराठा रेसिपी वीडियो

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प्याज पराठा रेसिपी

Ingredients

3 मध्यम आकार के प्याज बारीक कटे हुए
गूंदा हुआ आटा
तेल
3 हरी मिर्च
अजवायन
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
गरम मसाला
नमक

Instructions

स्टफिंग – तड़का विधि

पैन गरम करें और पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डालें।
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें।
1-2 हरी मिर्च डालें (मैंने आधी मिर्च डाल दी है)
इसमें 1.5 प्याज डालें।
इन्हें अच्छे से मिला लें।
इन्हें 1-2 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

तड़के के बिना स्टफिंग – आसान तरीका

एक कटोरे में 1.5 प्याज ले ।
इसमें 1.5 कटी हुई हरी मिर्च डालें।
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें।
इन्हें अच्छे से मिला लें।
परांठे के लिये स्टफिंग तैयार है।

परांठा बेलना

आटे की एक मध्यम आकार की लोई तोड़ ले। इसे पर दोनों तरफ सूखा आटा लगा ले।
इसे चकले पर रखिये। इसे अपनी उंगलियों की मदद से थोड़ा फैला लें।
इसे बेलन की सहायता से धीरे-धीरे बेल लें। इसे तब तक बेलें जब तक इसका आकार 6-7 इंच न हो जाए।
इसके बीच में प्याज की स्टफिंग रखें। और सुनिश्चित करें कि कोनों से 3 इंच की जगह छोड़ी जाए।
कोने को सावधानी से सील करें। कोनों को सील करने के लिए, सभी किनारों को एक साथ लाएँ और किनारों को सील करने के लिए उंगलियों से दबा दे।
इसे मैदा में डिप करके थोड़ा सा मैदा फैला लें।
पराठे को बेलकर 6 इंच के करीब बेल लीजिए।

प्याज का परांठा बनाना

गैस चूल्हे पर तवा गरम करें।
बेले हुए भरवां पराठे को इसके ऊपर रख दीजिए।
परांठे को आधा सिकने पर पलट दीजिए।
आंशिक रूप से पकी हुई तरफ तेल या देसी घी लगाए।
और इसे फिर से पलट दें, दूसरी तरफ पहले की तुलना में अधिक पक जाएगी।
पकी हुई तरफ भी थोड़ा तेल या घी लगाए।
इसे एक या दो बार पलटें जब तक कि यह दोनों तरफ से पक न जाए।
पराठे के किनारों को चमचे से दबा कर चारों ओर से अच्छी तरह से पका लीजिए।
जब इसका रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे तवे से उतार लें।
गरमागरम सर्व करें

Notes

इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कटा हरा धनिया मिलाए ।
स्टफिंग की मात्रा अपने पसन्द के अनुसार कम या ज्यादा करें।

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प्याज पराठा रेसिपी

प्याज के पराठे के साथ क्या खाए

प्याज पराठा रेसिपी वीडियो