मिस्सी रोटी रेसिपी (Recipe of Missi Roti in Hindi)
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आज आप सीखेंगे तवे पर मिस्सी रोटी की रेसिपी बनाने की विधि । आप रेसिपी के सारे steps फोटो और वीडियो में भी देख सकते हैं।
मिस्सी रोटी अक्सर उत्तर भारत में बनाई जाती है। मैंने यह मिस्सी रोटी रेसिपी का स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत सारे मसाले और प्याज डालकर बनाई है।
मैं ज्यादातर प्याज डालती हूँ। लेकिन अगर आप प्याज नहीं डालना चाहते हैं तो आप अन्य सब्जियां जैसे पालक, कद्दूकस की हुई गाजर या चुकंदर आदि डाल सकते हैं। आप इसे बिना सब्जियों के भी बना सकते हैं।
मैं इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए सब्जियां डालती हूँ । अगर आपके बच्चे सब्जियाँ नही खाते तो यह एक अच्छा तरीका है उनको सब्जियाँ खिलाने का ।
मिस्सी रोटी क्या है?
मिस्सी रोटी गेहूं के आटे, बेसन, मसाले और सब्जियों जैसे प्याज, गाजर आदि को मिलाकर बनाई जाती है।
यह एक तरह की रोटी है जिसे अलग अलग तरह से बनाया जा है। इसे तवे और तंदूर पर भी बनाया जा सकता है। आमतौर पर पार्टियों और रेस्टोरेंट में इसे तंदूर में बनाया जाता है। इसे पंजाबी मिस्सी रोटी भी कहते है।
मैं इसे परांठे की तरह तवे पर बनाऊंगी। इसे आप रोटी की तरह भी बना सकते है। अगर आपके पास गैस तंदूर,
I will make it on tawa like paratha. You can also make it like roti. If you have Indian style gas tandoor, microwave oven या एयर फ्रायर (air fryer), है तो आप उस पर भी बना सकते हैं।
मिस्सी रोटी का आटा कैसे बनाते है ?
मिस्सी रोटी का आटा गेहूं के आटे और बेसन को बराबर मात्रा में मिलाकर बनाया जाता है। मैंने दोने का 1-1 कप लिया है और इसमें बहुत सारे मसाले डाले हैं। कुछ लोग गेहूं का आटा और बेसन का 2:1 भाग लेते हैं। आप एक बार दोनों तरीको से बनाए जिससे आपको अच्छा लगे उस तरीके से बनाये आप फिर।
recipe card में आप सामग्री और इसके लिए आटा तैयार करने के steps पढ़ सकते हैं।
मिस्सी रोटी के फायदे
इसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि यह मधुमेह (blood sugar) को नियंत्रित करने में मदद करता है, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसमें प्रोटीन, विटामिन बी1, बी2, और बी3 जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। आप इसके बारे में और अधिक पढ़ सकते है।
मिस्सी रोटी को किस के साथ खाया जाता है?
मिस्सी रोटी को आलू टमाटर की सब्जी, किसी भी दाल जैसे चने की दाल, दाल मखनी, आलू मटर, पनीर की कोई भी रेसिपी, कोई भी सूखी या ग्रेवी करी, अचार, दही, रायता जैसे आलू का रायता, प्याज का रायता, कोई भी चटनी आदि के साथ परोसा जा सकता है.
मैं इसे शाम को चाय के साथ भी खाती हूँ। इसके साथ ये और भी बढ़िया लगती है।
मिस्सी रोटी रेसिपी का वीडियो (Missi Roti Recipe in Hindi Video)
मिस्सी रोटी रेसिपी (Recipe of Missi Roti in Hindi)
Ingredients
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 कप बेसन
- 4 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- 2 कटी हुई हरी मिर्च
- ½ इंच कटा हुआ अदरक
- कटा हरा धनिया
- 2 मध्यम आकार के बारीक कटे हुए प्याज
- ¼ छोटा चम्मच हींग
- ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच अमचूर सूखा अमचूर
- ¼ छोटा चम्मच अजवायन
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी
- ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च काली मिर्च
- ¼ छोटा चम्मच दरदरा कुटा हुआ धनिया
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 कप पानी या आवश्यकता अनुसार
Instructions
मिस्सी रोटी का आटा बनाने की विधि
- एक बर्तन में 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप बेसन लीजिए
- ¼¼ छोटी चम्मच हींग, ¼ छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया, ¼ छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ छोटा चम्मच अजवायन, ¼ छोटा चम्मच जीरा डालें
- ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक डालें
- सारे मसाले अच्छी तरह मिला लें
- अब कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, कटा हरा धनिया डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं।
- थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें।
- यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें। आटा गूंथने के लिए लगभग 1 कप पानी पर्याप्त है। अगर आटा चिपचिपा हो जाता है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। अगर आटा सूखा लग रहा हो तो थोड़ा पानी डालकर गूंद लें।
- हाथ में खाना पकाने का तेल लें और इसे फिर से गूंद लें।
- आपका मिस्सी रोटी आटा तैयार है। इसे प्लेट से ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें
- आटे के छोटे-छोटे गोले बना लें और उन्हें चारों तरफ से गेहूं के आटे से ढक दें।
- लोई के गोले बनाकर गोल गोल रोटी बना लीजिये। यदि आवश्यक हो तो और गेहूं का आटा ऊपर से छिड़क दे । मध्यम मोटे आकार की रोटी बेलें।
मिस्सी रोटी बनाने की विधि
- गैस स्टोव पर तवा गरम करें।
- इस पर बेली हुई मिस्सी रोटी रखें।
- जब मिस्सी रोटी एक तरफ से थोड़ी सी पक जाए तो मिस्सी रोटी को पलट दें।
- थोड़े पके हुए हिस्से पर चमचे की सहायता से थोडा़ सा तेल लगा दीजिये
- इसे फिर से पलटें, दूसरी तरफ भी ज्यादा पक जाएगी। इस तरफ भी थोडा़ सा तेल लगा दे।
- मिस्सी रोटी को चमचे से दबा दीजिये ताकि वह चारों तरफ से समान रूप से पक जाए।
- एक या दो बार पलटें जब तक यह दोनों तरफ से पक न जाए।
- यह चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाएगी, आपकी मिस्सी रोटी बनकर तैयार है।
