सांभर रेसिपी

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आज हम सांभर बनाने का तरीका सिखने जा रहे है। वैसे तो सांभर दक्षिण भारत का व्यंजन है। पर ये पूरी दुनिया मे खाया जाता है। सांभर रेसिपी बनाने मे बहुत ही आसान है।

मैंने रेसिपी को बनाने के सरे स्टेप्स वीडियो में और नीचे लिखे के बताए है।

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मैंने सांभर को बनाना कैसे सीखा ?

में तो दक्षिण भारत से हूँ नहीं, में तो उत्तर भारत से हूँ। मेरे घर में इसे कोई नही बनाता था। जब भी हमें सांभर डोसा खाना होता था तब हम रेस्टोरेंट में जाकर कहते थे।

मेरी सासु इसको बनाया करती थी। और वो सब इसको चावलो से साथ खाते थे।

मैंने इसको अपनी सासु माँ से बनाना सीखा था। पहले मैंने उनकी तरह सांभर बनाना सीखा। फिर बाद में मैंने रेस्टोरेंट की तरह सांभर बनाना सीखा। पहले कुछ बार तो ये रेस्टोरेंट जैसा नही बना पर बाद मे ये रेस्टोरेंट जैसे बनने लगा।

सांभर को दाल, सब्जियों से बनाते है। इसमें इमली का पानी, सांभर का मसाला और अन्य मसाले भी डलते है।

सांभर को कौन से दाल से बनाए

इसको आप चाहे तो एक दाल से या फिर एक से ज्यादा दालो से बना सकते है। मैंने तुवर दाल से सांभर बनाया है।

आप इन सभी दालों से सांभर को बना सकते है।

• मूँग दाल या मसूर दाल
• आप तुवर दाल और मसूर की दाल को मिला के बना सकते है।
• मूंग और मसूर दाल का स्वाद भी अच्छा आता है।

आप सांभर को अलग अलग स्वाद का बना सकते है बस आपको इसमें सब्जियाँ अलग डालनी है और अलग अलग दाल इस्तेमाल करनी है।

हर बार सांभर का स्वाद अलग आएगा।

सांभर आप मसाला डोसा, सादा डोसा, इडली , उत्तपम, वड़ा, चावल और रोटी के साथ खा सकते है । आप इन सभी की रेसिपी आप इसी साइट पर पढ़ सकते है।

सांभर में कौन कौन से सब्जियाँ डाली जा सकती है ?

सांभर में आप आलू , टमाटर, बीन्स, घीया, भिंडी, बैगन, कद्दू, पेठा, सहजन, मटर, प्याज, हरे प्याज, पालक, कच्चा केला और परवल डाल के बना सकते है।

अगर आप अपने सांभर में कोई और सब्जी भी डालते है है तो मुझे नीचे कमैंट्स में बताये।

सांभर अलग अलग राज्यों में बनाने का तरीका

केरला , तमिलनाडु और कर्नाटक में कुछ जगह पर ये ताजा नारियल के साथ भुना हुआ नारियल डाला जाता है। इसमे ये सांभर मसाला नही डालते।

आन्ध्रा प्रदेश में वे बहुत ही काम सब्जियाँ डालते है।

तमिलनाडु में ये तिल का तेल डालते है और केरल में ये नारियल का तेल से समर बनाते है।

कर्नाटक में ये थोड़ा सा गुड़ डालते है ताकि थोड़ा सा मीठा स्वाद आ सके।

सांभर को बहुत से अलग अलग स्वादों में बनाया जा सकता है। भारत में ही हर जगह इसका अलग अलग स्वाद है।

इस चित्र को Pinterest पर South Indian Recipe या Indian recipes Board पर पिन करें।

सांभर की रेसिपी का वीडियो

यह रेसिपी को मैने Prestige के कुकर मे बनाया है जिसको मै पिछले 4 वर्षों इस्तेमाल से कर रही हूँ। मैं रोज इसका इसका इस्तेमाल करती हूँ । यह बहुत ही अच्छी गुणवत्ता वाला कुकर है। मैं आपको इस कुकर को खरीदने की सलाह देती हूँ। आपको इस कुकर को अपनी रसोई के लिए भी खरीदना चाहिए।